المطبخ

طريقة عمل كفتة بالجوز

– نصف كيلوغرام من لحم الكفتة الهبر

– نصف كوب من الجوز المفروم ناعماً

– بصلة متوسطة مفرومة

– كيلوغرام من البطاطا المسلوقة والمقشرة

– كوب وربع الكوب من الحليب

– ملعقة طعام من الزبدة

– نصف كوب من السمن الحيواني أو النباتي

– ملعقة صغيرة من الملح

– نصف كوب من الزيت

– بيضتان وملعقة طعام من الدقيق

– نصف ملعقة صغيرة من البهار ونصف ملعقة صغيرة من القرفة وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

التحضير
– تسلق البطاطا وتقشر ثم تهرس في مكبس خاص أو في المطحنة اليدوية.

– تضاف إليها الزبدة والحليب ويطهى الكل للحصول على هريسة ناعمة، يضاف الملح عند الحاجة، وتحفظ الهريسة جانباً.

– يطحن البصل المقشر مع الجوز في خلاطة الطعام. يضاف إليهما اللحم والتوابل والملح. يخلط الكل معاً وتحضر كرات لحم بحجم حبات الجوز أو أكبر قليلاً.

– يخفق البيض مع ربع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة طعام من الدقيق.

– تغمس كرات اللحم في مزيج البيض وتقلى في زيت ساخن جداً حتى تصبح ذهبية اللون.

– تسكب هريسة البطاطا بعد وضعها في كيس التزيين الخاص بالحلويات في طبق التقديم بأشكال زخرفية، وترصف في وسطها أقراص اللحم المقلية.

– يصب بعض الزيت الباقي من اللحم المقلي في الطبق ويقدم ساخناً.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى