معمول السميد

– سميد ناعم : 5 اكواب
– سميد خشن : كوب ونصف
– السمن الحيواني : 300 غراماً (ما يعادل كوب ونصف)
– الزبدة : 200 غم
– المحلب : ملعقة كبيرة (مطحون)
– مستكة : ملعقة صغيرة (مطحونة مع أربع ملاعق كبيرة سكر)
– حليب : كوب ونصف (سائل / للعجن)
– طحين : نصف كوب (للعجن)
– الشومر : ملعقة صغيرة
– اليانسون : ملعقة صغيرة (مطحون)
– خميرة : ملعقة صغيرة (فورية)
– حليب بودرة : ملعقتان كبيرتان
– التمر : كيلو ونصف (مطحون ومعجن بالزبدة وزيت الزيتون ورشة من القرفة المطحونة والهال المطحون وجوزة الطيب والشومر واليانسون)